매콤한 볶음우동 만들기
아점으로 간단한걸 먹고싶어 만들어 먹은 볶음우동이예요. [ 매콤 볶음우동 만들기 ] 재료 : 우동사리 2개, 양파, 양배추, 당근, 청경채, 숙주, 새우 양념 : 고춧가루, 마늘, 맛술 2스푼, 간장 2스푼, 굴소스 2스푼, 후추, 들기름, 통깨 우선 볶음우동에 넣을 야채들을 씻어 손질합니다. 숙주와 청경채는 씻어 채반에 두고 양파와 양배추, 당근은 적당한 크기로 채썰어 줍니다. 야채는 집에 있는 재료 아무거나 상관없이 준비해 주세요. 저는 양배추 대신 알배기 배추를 쓰기도 하고 파프리카가 있을 땐 파프리카도 쓰고 부추를 넣기도 하거든요. 팬에 기름 두르고 마늘과 야채들을 살짝 볶아 줍니다. 우동사리는 면끼리 붙은 상태 그대로 쓰면 끊어지니 풀어질 정도만 데쳐 줍니다. 풀어진 우동면과 청경채도 넣어 주고..
2020. 9. 21.
들깨수제비 만들기와 수제비 반죽 냉동보관하기
몸에 안 좋은 건 왜 그리 맛있는 건지 밀가루 음식은 진리 같아요. ㅡㅡ 대부분의 밀가루 음식은 다 좋아하지만 특히 더 좋은게 수제비네요. 가끔 집 근처 손칼국수집에서 수제비를 사 먹고 들어가기도 하는데 집에서 만들기도 어렵지 않아서 자주 해 먹고 있어요. 수제비 반죽은 할 때 조금 넉넉히 해서 냉동실에 두면 수제비뿐만 아니라, 버섯칼국수나 해물탕, 어죽 등에 조금씩 넣어 먹기 편하답니다. 매콤한 게 당길 때는 김치수제비도 해 먹지만, 저희 집 아이가 특히 들깨수제비를 좋아해서 저희는 주로 들깨수제비로 먹어요. 수제비 반죽 재료 : 밀가루 600g, 뜨거운 물 300~400ml, 소금, 식용유 약간 들깨수제비 재료 및 양념 : 다진 마늘, 호박, 감자, 국간장, 후추, 개피한 들..
2020. 8. 29.
