돼지고기 뒷다리살 숙주볶음, 차돌박이 숙주볶음
돼지고기 뒷다리살 숙주볶음 만들기 주로 소고기의 다른 부위로 숙주볶음을 하거나 차돌박이 숙주볶음을 하는데 차돌박이는 기름기가 많아 느끼한 감이 있어 오늘은 돼지고기 뒷다리살로 만들어 봤어요. 재료 : 돼지고기 뒷다리살 1kg, 팽이버섯, 숙주, 부추 양념 : 다진마늘 크게 3스푼, 생강이나 생강가루, 매실청 4스푼, 간장 4스푼, 노추 2스푼, 굴소스 4스푼, 후추, 들기름 이나 참기름 1스푼, 통깨 먼저, 뒷다리살을 적당한 크기로 잘라 기름 두른 팬에 올려 마늘과 생강가루, 매실청만 넣어 볶습니다. 돼지고기가 어느 정도 익었으면 간장, 굴소스, 노추를 넣어 간을 합니다. 노추는 중국요리에 쓰이는 색과 점도가 진한 간장인데 없으시면 간장을 더 추가해 주세요. 저는 캬라멜소스 대신 쓰고 있어요. 버섯과 숙..
2021. 5. 30.
