바지락칼국수2 명란젓으로 알탕, 동태탕, 해물탕 간단히 만들기 저희집은 명란젓을 사면 소분해 냉동실에 두고 필요할 때 꺼내 쓰는데, 젓갈이 간이 쎈 편이라 빨리 먹어지진 않네요. 이 명란을 이용하면 국물요리를 아주 쉽게 할 수 있어요. 알탕 만들기 재료 : 무, 새우, 명란젓, 고춧가루, 다진 마늘, 파, 후춧가루 뚝배기에 무를 나박썰기해서 넣고 물을 부어 줍니다. 무의 두께는 원하시는 정도로 썰어 주시고 두껍게 썰었다면 무만 넣은 상태로 끓여 줍니다. 얼큰하게 먹으려 청양고추도 하나 넣었어요. 무가 설컹하게 씹히는걸 좋아하시면 먼저 끓이지 마시고 바로 쓰시면 됩니다. 명란을 많이 넣으면 간이 짜니 끓이시는 양에 맞춰주세요. 명란젓을 두껍지 않게 잘라 주셔야 명란젓의 간이 국물로 배어 나옵니다. 일반 알처럼 통째로 넣으시면 짜서 못먹기도 하고 국물에도 간이 안어우러.. 2021. 3. 20. 동죽으로 봉골레파스타 만들기 인터넷으로 동죽을 샀더니 싱싱한 동죽이 1kg씩 포장되어 왔네요. 살아있을 때 먹으려 봉골레파스타를 했어요. 재료도, 만들기도 간단하고 쉬운 봉골레파스타를 만들어 볼께요. 「 봉골레파스타 만들기」 재료 바지락 등 조개, 마늘, 올리브유, 화이트 와인 이나 맛술, 소금, 파슬리, 스파게티면 요즘 조개류 들은 대부분 해감이 되어 옵니다. 저는 그래도 혹시 몰라 소금 넣고 숟가락 넣어 어둡게 30분 가량 두어 조금 더 해감시켜 주었어요. 먼저 스파게티면을 소금 약간 넣고 삶아 줍니다. 저희는 알덴테보다 조금 더 익은걸 좋아해 8분쯤 삶아 주었어요. 면을 익히면서 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 넣어 익혀 줍니다. 통마늘이 있으시면 편으로 썰어 사용하시면 됩니다만 적당히 다진 마늘이 더 풍미가 있어요. 마늘향이 .. 2021. 2. 4. 이전 1 다음
