촉촉한 북어채 고추장 무침, 오이무침, 밀푀유나베
냉장고에 있는 재료로 금방 만들 수 있는 밑반찬을 몇가지 만들었어요. 냉동실에 늘 있는 북어채는 주로 육수용으로 쓰거나 북어국으로 끓여 먹는데 가끔은 매콤한 고추장 양념을 만들어 반찬으로 먹기도 해요. 이번엔 무침으로 만들어 봤어요. [ 북어채 고추장 무침 ] 재료 : 북어채 200그램, 고추장 2스푼, 올리고당이나 꿀 3스푼, 들기름, 후추, 마요네즈, 쪽파, 통깨 먼저, 먹을 때 자칫 찔릴 수 있는 북어채에 붙어 있는 가시, 뼈 등을 가위로 제거해 주고 적당한 크기로 잘라 줍니다. 북어채에 스프레이로 물을 살짝 뿌려 주세요. 물을 많이 넣고 불린 후 물을 짜내고 사용해도 되지만 북어채의 고소한 맛이 빠져 나가 맛이 없어지니 바짝 말라있는 북어채의 살이 살짝 올라오는 정도의 물만 부어 불려 줍니다. 북..
2020. 6. 16.