돼지고기 목살 양념 조림? 이랄까요?
코스트코에서 장을 볼때 사온 목살이 몇 덩이 남았는데, 구워먹긴 애매하기에 반찬으로 먹으려 조려봤어요. 돼지고기 목살 양념 조림 재료 : 돼지고기 목살 5덩이, 통마늘 2알, 생강가루, 맛술, 간장, 굴소스, 팔각, 후추, 부추, 통깨 먼저 냉장실에서 살얼음이 언 돼지고기를 찬 물에 살짝 씻어 주었어요. 사서 바로 먹는게 아니라 혹시라도 돼지고기 냄새가 날까 싶어 씻어 주면서 두꺼운 지방은 가위로 잘라 줍니다. 물기를 키친타월로 제거하고 열오른 팬에 후추만 뿌리고 구워 줍니다. 통마늘을 편으로 썰어 같이 구워 주세요. 앞 뒤로 구운 뒤 간장 두 세 스푼과 맛술, 생강가루를 넣어 약하게 간을 해 줍니다. 전 이때 팔각 1개를 넣었어요. 동파육같은 느낌을 내려고 넣었네요. 팔각(스타아니스홀)은 있으시면 넣으..
2020. 11. 30.